PODERE DELL’ANSELMO – PAX ROSSO TOSCANO IGT

 

ZONA DI PRODUZIONE Media collina versante est a 7 km da Montespertoli ed a 10 km da S.Casciano V.P., dai vigneti di “Ingannamatti” nelle immediate vicinanze della sede aziendale, terreno di conglomerati e ghiaie calcarei..
PRODUZIONE ANNUALE 3000 bordolesi
SISTEMA DI  ALLEVAMENTO Cordone speronato
VITIGNI UTILIZZATI Sangiovese, Colorino, Cabernet Franc e Sauvignon.
DENSITA’ IMPIANTO Da 4500 ceppi/ha
PECULIARITA’ DEI VITIGNI UTILIZZATI Nuove selezioni clonali di Sangiovese, Colorino e Cabernet anno di impianto 1993
ANNATA IN VENDITA 2013
VINIFICAZIONE In rosso con criomacerazione prefermentativa, macerazioni separate per vitigno da 7 a 50 gg.
INVECC. E AFF. 18 mesi in piccola botte di rovere francese, in vetro 12 mesi in cantina termoregolata.
GRADO ALC. 14,8 %
ACIDITA’ TOTALE 5,70 gr./L.
ESTRATTO SECCO NETTO 33 gr./L
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Vista: Rosso rubino intenso.

Olfatto: Etereo, speziato con sentori di cioccolato fondente e vaniglia.

Gusto: Elegante, compatto e di buona concentrazione con tannini asciutti di buona persistenza, retrogusto speziato.

ABBINAMENTI

RICONOSCIMENTI

Formaggi stagionati, carni rosse in umido e verdure, selvaggina, anatra.

Mundus Vini gold medal, I Vini di Veronelli 2017 tre stelle, Luca Maroni 2017 94/99, DWWA bronze, Italian Wines 2017 2 glasses.

 

 

 

 

 

 

PODERE DELL’ANSELMO – PAX ROSSO TOSCANO IGT

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