PODERE DELL’ANSELMO – CHIANTI MONTESPERTOLI DOCG - Podere dell'Anselmo Podere dell'Anselmo

PODERE DELL’ANSELMO – CHIANTI MONTESPERTOLI DOCG

ZONA DI PRODUZIONE	Media collina versante est, a 7 km da Montespertoli ed a 10 km da S.Casciano V.P., dalla “Vigna della Querce”, la più vecchia tutt’ora in produzione e da parte dei vigneti di “Ingannamatti”, terreni di conglomerati e ghiaie calcarei.
PRODUZIONE ANNUALE	20000 bordolesi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO	Cordone speronato
VITIGNI UTILIZZATI	Sangiovese
DENSITA’ IMPIANTO	Da 3500 a 4500 ceppi/ha
PECULIARITA’ DEI VITIGNI UTILIZZATI	Provengono dal patrimonio clonale autoctono aziendale e da nuove selezioni clonali di sangiovese. Raccolti a mano a perfetta maturazione.
ANNATA IN VENDITA	2018
VINIFICAZIONE	In rosso tradizionale maceraz. >10gg. con temperatura controllata.
INVECC. E AFF.	>16 mesi in vasca inox, >2 mesi in vetro
GRADO ALC.	14 %
ACIDITA’ TOTALE	5,6 gr./L.
ESTRATTO SECCO NETTO	30 gr./L
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE	Vista: Rosso rubino intenso. Olfatto: Fruttato di frutta rossa matura come ciliegia e prugna, accompagnato a sentori floreali come giaggiolo. Gusto: Rotondo, piacevole, equilibrato con retrogusto caldo e dolce.
ABBINAMENTI RICONOSCIMENTI	Formaggi stagionati, carni rosse alla brace, selvaggina, brasato, ragù di carne. I Vini di Veronelli 2013 87/100, Luca Maroni 2013 86/99, Gambero rosso 2015 1 bicchiere.