PODERE DELL’ANSELMO – INGANNAMATTI CHIANTI MONTESPERTOLI RISERVA DOCG

ZONA DI PRODUZIONE	Media collina versante est a 7 km da Montespertoli ed a 10 km da S.Casciano V.P., dai vigneti di “Ingannamatti” nelle immediate vicinanze della sede aziendale, terreno di conglomerati e ghiaie calcarei..
PRODUZIONE ANNUALE	10000 bordolesi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO	Cordone speronato
VITIGNI UTILIZZATI	Sangiovese
DENSITA’ IMPIANTO	Da 4500 ceppi/ha
PECULIARITA’ DEI VITIGNI UTILIZZATI	Nuove selezioni clonali di Sangiovese; anno di impianto 1993
ANNATA IN VENDITA	2011
VINIFICAZIONE	Breve criomacerazione, poi tradizionale macerazione ›20gg con temperatura controllata; imbottigliato all’origine.
INVECC. E AFF.	12 mesi in tonneaux 5 hl di rovere francese e casca inox, in vetro da agosto 2007 in cantina termoregolata.
GRADO ALC.	14,5 %
ACIDITA’ TOTALE	5,70 gr./L.
ESTRATTO SECCO NETTO	31 gr./L
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE	Vista: Rosso rubino brillante. Olfatto: Speziato con sentori di vaniglia, liquirizia, polvere di cacao accompagnato a frutta rossa sotto spirito. Gusto: Asciutto, finale caldo con tannini eleganti e di buon retrogusto.
ABBINAMENTI RICONOSCIMENTI	Formaggi stagionati, carni rosse alla brace, selvaggina, brasato e ragù di carne. I Vini di Veronelli 2013 88/100, Luca Maroni 2013 89/99, DWWA commended, Gambero Rosso 1 bicchiere