PODERE DELL’ANSELMO – OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

WEINGUTBESITZER: Forconi Fabrizio

ENOLOGE: Signorini Fabio

WEITERE PRODUKTE: Grappa und Grappa GranRiserva “Il Prode Anselmo”; Chianti Montespertoli DOCG; “Anselmino” vino bianco toscano IGT; “Colmo di Cielo” vino rosato toscano IGT; “Pax” rosso toscano igt; “Il Giovine” novello toscano igt, kaltgepresstes Olivenöl; Honig; Vin Santo.

ÜBER DIE DAS ANWESEN: Aufgrund der Kenntnis und der Wertschätzung für Wein und der guten Position des Landes, gelingt es dem familiengeführten Weingut, langlebige Weine zu produzieren. Weinbau-Tradition und Moderne sind  aus dem Erhalten des “Wurzelstocks” dem ursprünglichen Bauernhofes, der Anpflanzung neuer Weinberge und Up-to-date Weinbautechniken kombiniert.

JäHRLICHE PRODUKTION: 1 500 Liter

ANZAHL VERFÜGBARER FLASCHEN: 2500

Olivensorten: Leccio, Frantoio, Moraiolo und andere.

Säure: (%ac. Oleico pro weight) 0,15

Peroxyd: (meq O2/kg) 2,10

Die Olivenbäume werden unmittelbar vom Weingut aus bewirtschaftet, um somit die Betriebsstruktur zu erhalten. Die Oliven werden handverlesen und umgehend in eine moderne Ölmühle gebracht, wo sie kalt gepresst werden. Das elegante, grüne Öl entspricht dem Florentiner “olio nuovo”, welches einen leicht pikanten Geschmack und Aroma von Artischocken hat und sich hervorragend zur Zubereitung traditioneller Toskanischer Gerichte eignet.

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