PODERE DELL’ANSELMO – PAX ROSSO TOSCANO IGT - Podere dell'Anselmo Podere dell'Anselmo

PODERE DELL’ANSELMO – PAX ROSSO TOSCANO IGT

ZONA DI PRODUZIONE	Media collina versante est a 7 km da Montespertoli ed a 10 km da S.Casciano V.P., dai vigneti di “Ingannamatti” nelle immediate vicinanze della sede aziendale, terreno di conglomerati e ghiaie calcarei..
PRODUZIONE ANNUALE	3000 bordolesi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO	Cordone speronato
VITIGNI UTILIZZATI	Sangiovese, Colorino, Cabernet Franc e Sauvignon.
DENSITA’ IMPIANTO	Da 4500 ceppi/ha
PECULIARITA’ DEI VITIGNI UTILIZZATI	Nuove selezioni clonali di Sangiovese, Colorino e Cabernet anno di impianto 1993
ANNATA IN VENDITA	2013
VINIFICAZIONE	In rosso con criomacerazione prefermentativa, macerazioni separate per vitigno da 7 a 50 gg.
INVECC. E AFF.	18 mesi in piccola botte di rovere francese, in vetro 12 mesi in cantina termoregolata.
GRADO ALC.	14,8 %
ACIDITA’ TOTALE	5,70 gr./L.
ESTRATTO SECCO NETTO	33 gr./L
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE	Vista: Rosso rubino intenso. Olfatto: Etereo, speziato con sentori di cioccolato fondente e vaniglia. Gusto: Elegante, compatto e di buona concentrazione con tannini asciutti di buona persistenza, retrogusto speziato.
ABBINAMENTI RICONOSCIMENTI	Formaggi stagionati, carni rosse in umido e verdure, selvaggina, anatra. Mundus Vini gold medal, I Vini di Veronelli 2017 tre stelle, Luca Maroni 2017 94/99, DWWA bronze, Italian Wines 2017 2 glasses.